成都美食是什么

来成都必吃的十大美食

成都春熙路是美食天堂，汇聚了地道川味和网红小吃，以下是十大必吃美食推荐，附上必尝理由和店铺参考： 龙抄手（老字号经典）推荐理由：皮薄馅嫩，红油抄手香辣过瘾，老字号总店在春熙路。店铺：龙抄手总店（城守街63号）。 钟水饺（甜辣风味）推荐理由：咸甜微辣的红油水饺，酱汁是灵魂。

夫妻肺片 起源于郭氏夫妇创制的凉拌牛杂，精选牛舌、牛心、牛筋等部位，配以红油、花椒调味，口感爽脆麻辣，是成都宴客的经典冷盘。 双流老妈兔头 卤制入味的兔头肉质细嫩，麻辣酱汁渗透至骨髓，堪称“啃食艺术”。本地人常配蛋炒饭或啤酒，风味独具。

成都天府作为美食之都，十大必吃美食绝对值得你一一品尝。以下是详细介绍：火锅成都火锅以麻辣鲜香著称，牛油锅底搭配毛肚、黄喉、鸭肠等经典食材，蘸上蒜泥香油碟，味道浓郁过瘾。推荐尝试老码头、蜀九香等老字号。串串香类似火锅但更随性，食材用竹签串好，现煮现吃，冷锅串串也别有风味。

兔头成都人热衷的宵夜美食，口味包括麻辣、五香和干锅。兔头虽肉少骨多，但调味精致，啃食过程不占肚子且耐吃，配啤酒尤为适宜。钵钵鸡起源于乐山，讲究的店家选用走地鸡，香味浓郁，卤汤以鸡汤调配。鸡肉和鸡杂需在卤汤中充分浸泡，使滋味渗透其中。

火锅成都火锅以牛油锅底为核心，搭配花椒、辣椒等数十种香料熬制。必点食材：毛肚（七上八下涮法）、黄喉、鸭肠、脑花。蘸料推荐蒜泥香油碟，解辣增香。串串香分冷锅和热锅两种形式，竹签串起的食材浸入麻辣汤底。特色是牛肉串（包裹香菜/泡椒），结账按签计重。冒椒等老店是本地人最爱。

成都著名的十大美食

1、夫妻肺片 起源于郭氏夫妇创制的凉拌牛杂，精选牛舌、牛心、牛筋等部位，配以红油、花椒调味，口感爽脆麻辣，是成都宴客的经典冷盘。 双流老妈兔头 卤制入味的兔头肉质细嫩，麻辣酱汁渗透至骨髓，堪称“啃食艺术”。本地人常配蛋炒饭或啤酒，风味独具。

2、麻婆豆腐陈麻婆始创于1862年，需用郫县豆瓣酱、汉源花椒粉、牛肉末，豆腐嫩而不碎，讲究“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜”。兔头成都人年啃3亿兔头。五香和麻辣两种口味，需掰开下颌细细啃食。双流老妈兔头经卤煮后浸泡入味，肉质细嫩。三大炮糯米团摔打板发出三声响而得名。

3、火锅成都火锅以牛油锅底闻名，代表品牌如小龙坎、蜀九香。必点毛肚、黄喉、鸭血，搭配油碟（蒜泥+香油）是灵魂吃法。串串香分热锅串串（如钢管厂五区小郡肝）和冷锅串串（如冒椒），牛肉串、兔腰蘸干碟是特色。夫妻肺片起源于1930年代的卤制牛杂凉拌菜，郭氏传人店铺仍保留传统麻辣红油。

4、兔头成都人热衷的宵夜美食，口味包括麻辣、五香和干锅。兔头虽肉少骨多，但调味精致，啃食过程不占肚子且耐吃，配啤酒尤为适宜。钵钵鸡起源于乐山，讲究的店家选用走地鸡，香味浓郁，卤汤以鸡汤调配。鸡肉和鸡杂需在卤汤中充分浸泡，使滋味渗透其中。

5、担担面 四川担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃。起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料而成，是中国十大面条之一。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。年，担担面入选中国十大名面条。