溪沟鱼是什么样鱼

小溪沟鱼怎么做才好吃

1、小溪沟鱼肉质细嫩且自带清甜，要做得鲜美需注重原味与火候。以下是几种经典做法： 清蒸小溪鱼（最大保留鲜味）处理：鱼去内脏后不需刮鳞（小溪鱼鳞极细），用盐轻搓鱼身去除黏液，冲洗后斜切两刀至骨。腌制：姜片垫鱼腹，鱼身抹薄盐，淋一勺黄酒静置10分钟。蒸制：水沸后上锅，大火蒸6分钟（250g左右），关火焖2分钟。

2、溪哥好吃。鱼刺少。溪哥外形肥美，肉多刺少，而溪石斑鱼外形瘦小细长，鱼刺较多。味道好。溪哥生长环境为清澈的湖水，生长环境要求苛刻，肉质鲜美，而溪石斑鱼生长在浑浊的湖水中，肉质发腥，口感较差。

3、板黄鱼：又名沙姑子、黄尾刁等，是松花江的小鱼种，外表银白色，肉质细嫩鲜美，适合煎、烤、炸着吃。船丁子：学名蛇鮈，大江大河及小溪小沟中均有分布，捕捞容易，刺少肉多，适合干炸。黄瓜鱼：学名公鱼，鱼肉有清香黄瓜味，分布在东北的黑龙江中下游等地，适合酱焖、干炸等做法。

什么鱼?农村小溪里常见。

光唇鱼 光唇鱼（Acrossocheilus fasciatus）属鲤形目，鲤科，鲃亚科，光唇鱼属。俗称：石斑鱼，罗丝鱼。体细长，侧扁，头后背部稍隆起，腹部圆而呈浅弧形。头中等大，侧扁，前端略尖。

小溪中的鱼种类丰富，常见的有马口鱼、宽鳍鱲、溪石斑等原生鱼种。 原生鱼种特点： 马口鱼喜欢水流清澈的区域，身体有独特条纹，行动敏捷；宽鳍鱲在激流中常见，雄鱼繁殖期体色艳丽；溪石斑（光唇鱼）多藏于石缝，以藻类为食，需注意部分地区属于保护物种，不可随意捕捞。

鲤科 Cyprinidae 马口鱼属 Opsariichthysa 鱼类 下图为 长鳍马口鱲 Opsariichthys evolans（长鳍马口鱼），俗称 红翅子，溪哥、桃花鱼 原产中国，主产于长江以南的中国南方以及岛，分布于山溪或者清澈的小河间，杂食性，吃各种水生小生物以及食物碎屑，一般长度10~15厘米。

鲫鱼 鲫鱼是最常见的淡水鱼类，在生物学分类上属于鲤科、鲫属淡水鱼类的统称，别称鲫瓜子、土鲫、鲫壳等，全国各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中均有分布，杂食性，喜群集而行、择食而居，主要以水生植物、藻类、甲壳类、水生昆虫及幼虫等为食。

鲤鱼。又名鲤拐子、毛子。 身扁而腹圆，口似马蹄状，两对须。 背鳍较长，背鳍和臀鳍上均长有一根带有锯齿的粗壮硬棘。 有些鲤鱼的体侧为金，尾鳍下叶为橙红色。 鲤鱼习惯于栖息在水层的底部，属于杂食性鱼类，荤素兼食。草鱼。又名草根鱼、白鲩、厚鱼。

溪沟里面有哪些鱼

1、麦穗鱼是一种小型淡水鱼，过去在农村的小河、小溪或沟渠中随处可见，但它们似乎永远无法长成大型鱼类，身体细长且体型较小。这种鱼同样会给钓鱼人带来困扰，因为它喜欢搅乱浮子。尽管如此，麦穗鱼的肉质异常细嫩，用油炸的方式烹饪，味道极佳。在市场上的价格也相当不错，一斤可卖到40元。然而，由于过度捕捞和环境污染，现在农村的麦穗鱼数量已经大幅减少，在城市中更是难以见到。

2、临安溪沟常见鱼类以马口鱼、宽鳍为主，兼具溪流生态代表性。山溪水流清澈且含氧量高，这类环境下生长的鱼类普遍体态细长、游动灵活。马口鱼嘴大且下颌突出，背鳍带橙红色条纹，常在水面捕食昆虫；宽鳍体侧有7-8条蓝绿色竖纹，喜欢集群在浅滩砾石区活动。

3、小溪里的小鱼是鲫鱼、白条鱼、鳑鲏鱼、沙塘鳢、麦穗鱼。鲫鱼 是野河里常见的小鱼，别称鲫瓜子、月鲫仔、鲫壳等，属杂食性底层鱼类，我国除青藏高原各地的湖泊、江河、溪流、河渠、沼泽等水体均有分布，尤其喜欢在水草丰茂的浅水区活动。

4、山沟溪流中常见的鱼类主要是适应性强的小型淡水鱼种，它们多栖息于水流缓慢、水草丰茂的浅水区域。 鲫鱼 有“清道夫”之称，体长在46-255毫米之间，喜欢栖息在多水草的底层水域，肝脏解能力约为人类的20倍。

5、比较小的多是黄颜色或青黑色。鲶（nián）鱼（Catfish）俗称塘虱，又称怀头鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。

6、麦穗鱼与清鳉鱼 两者均为群体性小鱼，常聚群活动，多见于水质尚可的沟渠或池塘。 溪石鱼 亦称溪石斑，多见于清澈溪流，对水质要求高，体侧有斑纹，属于小型溪流鱼种。 平唇鱼 多被称为石斑鱼，外形似麦耳鱼，但体纹更繁复。偏好砾石底质水域，兼具食用性与观赏性。