肘子的做法大全家常菜 肘子的家常做法大全

肘子的做法大全

1、做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，拣去葱、姜、肉皮，晾凉。食用时切片码盘。

2、红烧肘块的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备食材。请点击输入图片描述 2 买回来的肘子切块。请点击输入图片描述 3 洋葱、青椒切块。请点击输入图片描述 4 锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油。

3、制法：①将肘子刮毛、洗净，下锅煮六七成熟，捞到盆里，加汤、酱油、葱、姜、盐、料酒，上屉蒸烂，出屉。鸡蛋加淀粉、面和成糊。②坐油，等油六成热，肘子挂匀糊下油炸，火不要急，炸焦透捞出，撒上味精，切成斜象眼，码盘里即成。

肘子做法家常

第1步、肘子洗净，冷水放入锅中。第2步、烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。第3步、葱切小段，姜切片。第4步、锅中放入适量植物油，放入肘子。

用温水浸泡20分钟，用清洁球反复擦洗干净。初次焯水。将肘子放冷水入锅，水开后再煮5分钟，将肘子捞出。焯水的目的，是将血水除去，去腥味。焯水。

家常炖肘子最简单做法如下：操作材料：猪肘子、姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。

猪肘子的家常做法又简单又好吃：主料：猪肘1个。辅料：植物油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、姜10克、八角1个、白芷2克、桂皮5克。步骤：准备好食材。

原料：肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油。

猪肘子的家常做法有红烧猪肘子和豆瓣肘子。红烧猪肘子：将肘子皮烧制后泡软洗净，凉水下锅加入花椒葱姜煮至竹签插入无血水，捞出剔骨改刀成块。

炒肘子的家常做法大全

1、肘子洗净后加水煮开去血沫，洗净切成小块。加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫。

2、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。

3、准备洋葱，辣椒和豆瓣酱。炒锅热油爆香蒜米然后放入猪肘片和豆瓣酱大火翻炒。当锅里猪肘均匀裹上豆瓣酱的时候放入洋葱和辣椒。试一试味道，适量的添加点儿盐拌炒均匀即可。

4、准备好所需的主要食材。葱花切好装盘。青椒切小块。肘子肉切片。锅中放入底油，大火烧开。先下入肘子肉。再下入葱花，翻炒。再下入青椒。加入适量的花椒面。倒入适量的酱油。