蓼草(蓼)

一、蓼草的简介

蓼草（学名：Polygonum Hydropiper L.），又名燕子蓼，水滨蓼，是多年生草本植物，属多肉属，科普通蓼科。蓼草叶绿色，有柔毛，坚果荚状，长约3-6厘米，宽1-2厘米，花期5-9月，花紫色，蒴果长椭圆形，蓼草分布于我国温带和亚热带地区。

二、蓼草的营养价值

蓼草含有丰富的营养成分，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸等，蓼草还含有蛋氨酸、苯甲酸、山梨酸等多种氨基酸，具有清热解毒、润肺止咳、凉血解毒等功效，也是常见的药食两用植物。

三、蓼草的食用方法

蓼草可以作为蔬菜或药物食用，也可以榨汁，拌酱，搭配其他蔬菜等等，具有独特的口感。蓼草可以做蔬菜，搭配其他蔬菜，拌酱，榨汁，也可以加入炒菜中，或者炖汤，煮面条，调味，烹饪出的食物具有独特的口感，还可以炒饭、煮粥，也可以调制药膳。

四、蓼草的保健作用

蓼草具有清热解毒、润肺止咳、凉血解毒等功效，常用于治疗肺热咳嗽、湿热痰热、湿热烦渴等症状，也可以用于治疗肝炎、胃炎、消化不良、食欲不振、支气管炎等症状。此外，蓼草还可以降低血脂，抑制胆固醇的合成，防治高血压和冠心病，促进血液循环，增强机体免疫力，延缓衰老。

五、蓼草的注意事项

1.孕妇不宜食用蓼草，因为蓼草含有某些有毒物质，可能会对胎儿有不利影响。

2.长期食用蓼草，会对肝脏有损害，有可能引起肝硬化，因此，肝脏病患者不宜食用蓼草。

3.蓼草中含有一种有毒物质，可能会对肾脏有损害，因此，肾脏病患者不宜食用蓼草。

4.蓼草性凉，因此，有体质虚寒的人不宜食用蓼草。

六、蓼草的种植方法

1.选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，并在适当的时候施肥，保证土壤的肥力。

2.在春季播种，可以使用播种机，也可以用手播种，种子播种后要及时铺薄膜。

3.种子播种后，要及时浇水，保持土壤湿润，同时要防止过度浇水，以免造成种子烂掉。

4.种植期间，要注意除草，保持土壤的清洁，以免杂草妨碍蓼草的生长。

5.收获时间为8-10月，可以拔除整株植物，晒干后分类贮藏。