怎样做酸辣粉(三招家常酸辣粉做法)

一、准备食材

酸辣粉的食材有面条、猪肉、青菜、青椒、辣椒、葱姜、花生米、醋、糖、盐等，这些食材需要提前准备好，猪肉需要切成细丝，青菜切成小段，葱姜切碎，辣椒切成丝，花生米炒香，醋、糖、盐放入碗中备用。

二、面条熟化

将面条放入锅中，加入适量的清水，用中火煮开，面条熟化，面条熟化后，捞出放入凉水中，这样可以防止面条继续熟化。

三、酸辣粉炒锅

炒锅里放入少许油，加入葱姜，炒出香味，再加入猪肉丝，炒出香味，再加入青菜，青椒，辣椒丝，花生米，翻炒均匀，加入熟化的面条，翻炒均匀，再加入醋、糖、盐，翻炒均匀，即可出锅。

四、的装饰

，在酸辣粉上撒上香菜，点缀一些青蒜，就可以上桌了。

五、做酸辣粉的小技巧

1. 面条一定要熟化，熟化后捞出放入凉水中，这样可以防止面条继续熟化。

2. 炒锅里放入少许油，加入葱姜，炒出香味，再加入猪肉丝，炒出香味，这样可以增加酸辣粉的香味。

3. 酸辣粉中加入醋、糖、盐，可以调整出酸辣的口感。

六、小贴士

1. 酸辣粉的口感是酸辣适中，可以根据自己的口味调整食材的用量。

2. 酸辣粉可以放入花椒、芝麻等，增加口感。

3. 如果想做出更加鲜美的酸辣粉，可以在加入少许鸡精，这样可以增加鲜美的口感。