花甲汤怎么做才鲜(花甲汤怎么做才鲜窍门)

花甲汤怎么做才鲜窍门：一、选料

花甲汤的材料选择是重要的，做出鲜美的花甲汤就需要新鲜的花甲，花甲应该精选，有弹性，无破损，皮薄肉厚。其他的配料也要选择新鲜的，如虾仁、豆腐等，是当日新鲜的，口感会更好。

二、准备

花甲汤准备非常简单，只需将花甲、虾仁、豆腐等洗净，将花甲削去外皮，将虾仁切成小块，豆腐切丁即可。

三、烹饪

花甲汤的烹饪技巧也很重要，烹饪前要先将汤锅加热，然后加入油，将虾仁和豆腐翻炒几下，加入适量的料酒，炒出香味后加入花甲翻炒，再加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右即可。

四、调味

花甲汤炖煮好后，可以加入适量的盐、鸡精、醋调味，使花甲汤的口感更加鲜美，如果喜欢更加酸一点，也可以加入少许醋调味。

五、小窍门

花甲汤的烹饪过程中，不要翻动，翻动会导致花甲变软，不利于保持口感。另外，花甲汤烹饪时间一定要控制好，时间太久会导致花甲变烂，口感也不够好。

六、装盘

将烹饪好的花甲汤放入碗中，可以加入少许葱花、蒜苗装饰，精心摆盘，可以让花甲汤看起来更加美观，更容易让人食欲大开。